Oryginalna Kawa Grecka Loumidis Papagalos EKASTOS 96g – 100% Arabica Premium

To najbardziej „charakterystyczna” pozycja z trójki Loumidis: wciąż bezdyskusyjnie grecka w metodzie i fakturze — pudrowo drobne mielenie, rytuał briki, aksamitne ciało — ale z bardziej wyrazistą, indywidualną tożsamością aromatu. Opisywana jest jako jednorodna odmiana 100% Arabiki (Yellow Bourbon), uprawiana na wysokości i obrabiana metodą honey process, co zwykle idzie w parze z bardziej słodkim zapachem i zaokrąglonym profilem. W aromacie częściej pojawiają się skojarzenia cukiernicze: miodowy karmel, miękka czekolada i delikatny cień suszonych owoców w tle.

Aromat: Na początku daje skojarzenie z syropem z brązowego cukru i karmelem, a nie samą palonością; w środku ma gładszą, bardziej mlecznoczekoladową miękkość zamiast suchego kakao; finisz jest łagodniejszy, bardziej satynowy niż kredowy.

Smak: Tę kawę najłatwiej odróżnić po tym, że wrażenie słodyczy jakby „istnieje” nawet bez dosładzania. Jeśli inne kawy smakują głównie paleniem i goryczą, Monopikiliakos kojarzy się z zaokrąglonym, miodowo-czekoladowym profilem z subtelnym echem suszonych owoców pestkowych, co daje wrażenie bardziej „rzemieślniczej” ekspresji — przy zachowaniu typowej greckiej tekstury i rytuału.

Moc: 7/10

Kawę grecką Loumidis można pić na wiele sposobów — czarną, z mlekiem lub z cukrem, w zależności od indywidualnych preferencji. Sprawdzi się także jako baza do kawy mrożonej oraz jako dodatek do deserów.

Wyjątkowy smak i korzystne właściwości kawy greckiej Loumidis sprawiają, że to świetna propozycja dla miłośników kawy, którzy szukają czegoś nieco bardziej oryginalnego.

Instrukcja tradycyjnego przygotowania kawy greckiej:

Grecka kawa jest gotowana, a nie parzona. Najważniejsze zasady to użycie zimnej wody, bardzo małego ognia oraz kontrola powstawania pianki (kaimaki).

Do przygotowania potrzebny jest tygielek (briki), filiżanka typu espresso/demitasse ok. 60–70 ml, zimna woda, łyżeczka do herbaty oraz opcjonalnie cukier. Wodę zawsze odmierzamy filiżanką, z której będziemy pić.

Na jedną filiżankę (60-70ml) stosuje się:

lekka moc – ¾ łyżeczki kawy (delikatna i aromatyczna),

średnia (standardowa) moc – 1 płaska łyżeczka kawy (klasyczny smak jak w greckich kawiarniach),

mocna kawa– 1½ łyżeczki kawy (gęsta i intensywna).

Słodkość jest niezależna od mocy kawy i dodaje się ją razem z kawą do zimnej wody:

sketos – bez cukru,

metrios – 1 łyżeczka cukru,

glykos – 2 łyżeczki cukru.

Sposób przygotowania:

Do tygielka wlej zimną wodę – jedną filiżankę na porcję. Dodaj wybraną ilość kawy i cukru, a następnie wymieszaj tylko na tym etapie przez około 5–10 sekund aż składniki się połączą. Później już nie mieszaj.

Postaw tygielek na najmniejszym możliwym ogniu i podgrzewaj bardzo powoli. Nie potrząsaj i nie doprowadzaj do gwałtownego wrzenia. Po około 1–2 minutach zacznie tworzyć się jasna pianka. Gdy kawa zacznie się podnosić, zdejmij tygielek na chwilę z ognia, poczekaj aż opadnie i ponownie postaw na ogniu. Powtórz to 1–2 razy – dzięki temu powstanie gęsta, kremowa pianka. Nie wolno dopuścić do wykipienia kawy.

Nalewanie: najpierw rozlej odrobinę pianki do filiżanki, a następnie powoli dolej resztę kawy.

Po podaniu odczekaj 2–3 minuty aż fusy opadną na dno.

Ostatniego łyku nie pij, ponieważ zawiera osad. Po przygotowaniu napoju nie dolewaj wody ani nie mieszaj.

Smacznego!