KAWA MIELONA 490g GRECKA TRADYCYJNA 100% NATURANLA LOUMIDIS ŚWIEŻO PALONA

To taki grecki kawowy „klasyk”, który sprawia wrażenie dopracowanego przez pokolenia: spokojny, pewny siebie i od razu rozpoznawalny jako tradycyjny grecki styl. Wywodzi się z firmy, która zakorzeniła się w Pireusie na początku lat 20. XX wieku i z czasem stała się jednym z filarów codziennej kultury picia greckiej kawy. To widać i czuć w dyscyplinie wykonania: mielenie jest ekstremalnie drobne, prawie jak puder (pod briki), a przy prawidłowym przygotowywaniu na wierzchu ma ochotę ułożyć się równa, gładka pianka.

Aromat: Startuje lekkim skojarzeniem z karmelizowanym cukrem, przechodzi w środek o nucie orzechowo-kakaowej, z delikatnym, lekko ziemistym tłem (jak subtelny akcent suchej ziemi lub łupin orzechów), a kończy czystą, kakao-suchą goryczką, która zostaje na języku, ale nie staje się agresywna.

Smak: Jeśli inne kawy bywają albo mocno dymne, albo wyraźnie kwaśne, albo przesadnie „aromatyczne”, ta brzmi jak punkt odniesienia: okrągła, równa i zdecydowanie tradycyjna w tym, jak oblepia podniebienie i zostawia po sobie uporządkowany, palony posmak.

Moc: 6/10

Kawę grecką Loumidis można pić na wiele sposobów — czarną, z mlekiem lub z cukrem, w zależności od indywidualnych preferencji. Sprawdzi się także jako baza do kawy mrożonej oraz jako dodatek do deserów.

Wyjątkowy smak i korzystne właściwości kawy greckiej Loumidis sprawiają, że to świetna propozycja dla miłośników kawy, którzy szukają czegoś nieco bardziej oryginalnego.

Instrukcja tradycyjnego przygotowania kawy greckiej:

Grecka kawa jest gotowana, a nie parzona. Najważniejsze zasady to użycie zimnej wody, bardzo małego ognia oraz kontrola powstawania pianki (kaimaki).

Do przygotowania potrzebny jest tygielek (briki), filiżanka typu espresso/demitasse ok. 60–70 ml, zimna woda, łyżeczka do herbaty oraz opcjonalnie cukier. Wodę zawsze odmierzamy filiżanką, z której będziemy pić.

Na jedną filiżankę (60-70ml) stosuje się:

lekka moc – ¾ łyżeczki kawy (delikatna i aromatyczna),

średnia (standardowa) moc – 1 płaska łyżeczka kawy (klasyczny smak jak w greckich kawiarniach),

mocna kawa– 1½ łyżeczki kawy (gęsta i intensywna).

Słodkość jest niezależna od mocy kawy i dodaje się ją razem z kawą do zimnej wody:

sketos – bez cukru,

metrios – 1 łyżeczka cukru,

glykos – 2 łyżeczki cukru.

Sposób przygotowania:

Do tygielka wlej zimną wodę – jedną filiżankę na porcję. Dodaj wybraną ilość kawy i cukru, a następnie wymieszaj tylko na tym etapie przez około 5–10 sekund aż składniki się połączą. Później już nie mieszaj.

Postaw tygielek na najmniejszym możliwym ogniu i podgrzewaj bardzo powoli. Nie potrząsaj i nie doprowadzaj do gwałtownego wrzenia. Po około 1–2 minutach zacznie tworzyć się jasna pianka. Gdy kawa zacznie się podnosić, zdejmij tygielek na chwilę z ognia, poczekaj aż opadnie i ponownie postaw na ogniu. Powtórz to 1–2 razy – dzięki temu powstanie gęsta, kremowa pianka. Nie wolno dopuścić do wykipienia kawy.

Nalewanie: najpierw rozlej odrobinę pianki do filiżanki, a następnie powoli dolej resztę kawy.

Po podaniu odczekaj 2–3 minuty aż fusy opadną na dno.

Ostatniego łyku nie pij, ponieważ zawiera osad. Po przygotowaniu napoju nie dolewaj wody ani nie mieszaj.

Smacznego!